探访意大利巴罗洛 感受葡萄酒王魅力

2020-02-02 04:39 来源:未知

  


佳酿网配图

  

   巴罗洛(Barolo) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区 (Piedmont),是意大利最大最重要的葡萄酒产地。皮埃蒙特虽然不是意大利产葡萄酒量最多的大区,却是产酒质量最高的大区。 意大利巴罗洛红葡萄酒有葡萄酒之王的美誉。

  

   巴罗洛地区主要种植内比奥罗这种红葡萄,内比奥罗在当地语言中是雾葡萄的意思,每年9月,当地被雾所笼罩,为了让葡萄更好地成熟,葡萄往往要在雾散开之后的10月份采摘,这时的葡萄成熟度更高,色泽深厚,单宁强劲,糖分更高。

  

   这样酿出的葡萄酒非常饱满,单宁酸度高,酒精度也高,非常适合长久保存之后饮用。并且巴罗洛这种葡萄酒深得历年来皇宫贵族的喜爱,被称为酒中之王,王者之酒,这就是葡萄酒之王的由来。

  

   巴罗洛美酒的诞生地就是阿尔巴(Alba)市的西南方的一片丘陵地带。现今巴罗洛的DOCG法定产区范围中,其实包含了11个村庄(或称乡社cummun):Barolo、Castiglione Falletto、Sarralunga dAlba、La Morra和Monforte dAlba ,还有Novello、Verduno、Grinzane Cavour、Diano dAlba、Cherasco和Roddi。

  

   巴罗洛红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满。酒的色泽是石榴红时而带些樱桃红色。其香气闻起来可能有黑色浆果、紫罗兰、松露、皮革、干燥香料等气味;口感厚实有力,香味浓醇馥郁。依据巴罗洛产区的规定,其酒精浓度至少要13 %;发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的陈年,若是Riserva级则要陈年五年。

  

   巴罗洛是生产世界顶级葡萄酒的地区。围绕着小镇种满了葡萄,小镇上的主要街道两侧都是葡萄酒专卖店,类似于特产店。小镇广场旁边就是巴罗洛侯爵酒庄。巴罗洛侯爵酒庄酿酒车间摆满了直径为3米的大橡木桶,好的巴罗洛葡萄酒要经过至少2年以上的橡木桶陈酿方可装瓶静放。

  

   最诱人的地方应该是酒庄的地下藏酒窖,这里收藏着酒庄历年来的珍酿,就像一个小型博物馆,在这里浓缩了酒庄的百年历程。酒庄行中最期待的环节应该是试酒。美酒配上美食,人生快意莫过于此。

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