品鉴6款木桐老年份酒

2020-02-03 08:46 来源:未知

  


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   1966、1970、1973、1981、1982、1993,六支木桐被一一打开后,如何侍酒?品酒的顺序如何?是否需要醒酒?如何醒酒?提前多久打开酒塞?是否需要用醒酒器?这么多的疑问一拥而上,靠理论知识很难判断,想要借用别人的经验又没有现成的前车之鉴。以往的经验只有采取应地制宜,实事求是的方式来解决。

  

   下面佳酿网小编从每支刚打开的酒瓶中倒出一小杯,细细闻来,入口品一下,略作判断如下:

  

   - 1966年的状态好到让人惊奇不已,但新桶的香气浮在表面,我们决定倒在品鉴餐桌的大号酒杯中直接醒。

  

   - 1970年,状态不错,无需醒酒器醒酒。

  

   - 1976年,酒体较为厚重,决定采用醒酒器醒酒的方式将老酒唤醒,并放在最后品鉴。

  

   - 1981年,香气口感较为单一,似乎没醒开,所以决定给它更多时间慢慢醒来,最后品鉴。

  

   - 1982年,大酒的格局感凸显,选择先倒入酒杯内,慢慢品,随着时间的延展观察它的变化。

  

   - 1993年,正当盛年,无需醒酒,马上可以喝。

  

   6位酒友共享K少的6支老年份木桐,人均几近一瓶,可谓奢华!能品到比自己年长的五大名庄更是可遇而不可求的。

  

   - 1966木桐,状态超级好!可见主人的藏酒用心!刚开瓶是新桶的香气浮在表面,之后呈现泥土的馨香,接着就是动物皮毛,蜜枣……口感掉下,又起来,最后浮现香菇、树桩的气息,只能说:爱死66老年份的木桐!

  

   - 1993的木桐裸女,这张特殊的酒标曾是美国市场被禁的酒标,如今大放光彩!1993年份现在开正当适饮期,开瓶后立刻进入良好的状态,无需醒酒,便流露出香葱、甘草的气息,酸度略高但呈现的火腿香气让人迷恋,之后的花香芬芳,香草收尾都是此酒的亮点,爱裸女木桐!

  

   - 喝了1982年的木桐,不得不佩服老罗的判断力!82,果然不同凡响耶!立体感,大酒风范,格局度与复杂度堪称6款年份之最,稍后飘出的芋艿、雪衫,核桃,雪松的香气,82就是82!

  

   - 1976年的木桐,厚重磅礴,有格局感却不失小家碧玉的细腻度!让我着实吃惊它的状态。

  

   - 1970年木桐,峻伟,玉树林风!干净简洁,后传出蜜饯的香气,是当晚最接近1982年木桐风格的一款。

  

   - 1981年木桐,有股蜜枣、重要的气息,但口感较为单一,复杂度不够。

  

   持续了足足3个小时的品鉴让在座的诸位意犹未尽。总体而言,较为欠收的波尔多70年代老酒喝起来并不像宣传的那么差,而超级年份的1982经过实践证明了它的名至实归,90年代初期距今25年左右的波尔多一级庄达到了巅峰状态是不言而喻的;好酒总有差一些的年份,放了30年的1981的确已经褪去了想象中的五大风采。

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