年份白酒玩的是“概念”? 国家并无年份酒标准

2020-01-16 08:34 来源:未知

   近日,央视曝光了四川泸州一些白酒企业打着泸州白酒的旗号,在市场上销售号称存放长达20年或是30年的年份酒其实多为勾兑而成。青岛市场上的年份白酒是什么情况,是否暗藏着玄机?记者走访我市白酒市场发现,越是高价的年份白酒销量越好,同年份的白酒价格相差达百倍。但这些所谓的年份白酒其实只是厂家玩的“概念”。一名青岛白酒经销商告诉记者,所谓的年份酒其实并无国家标准,其制造过程也只是用年头长的“老酒”勾兑新酒而成,这已是行业内公开的“秘密”。

   年份酒造假被曝光

  央视的调查发现所谓20年、30年的窖藏酒并不是真的存放了20年、30年,而是根据不同年份的口感、段数,在其中添加香精、水等勾兑出来。有的所谓30年窖藏的年份酒,每批的批发价格便宜的只有33.3元,而在当地粮食酿造的酒仅成本就10元左右一斤,如果加上酒瓶包装、人工、酒厂利润等,30年的年份酒很有可能连生产成本都不够。而这些30年的窖藏年份酒,在经过经销商批发销售到市场后,一翻十倍的价格再卖出,其中的利润十分惊人。

   调查 年份酒存量其实不多

  记者查阅了一些资料发现按照固态法酿造的纯粮食酒,通常是含有多种有机物,在长期存放的过程中,酒体发生缓慢而复杂的化学反应,因此陈年白酒都会呈现出一定的淡黄色。但是记者在商场看到很多标注着10年、20年甚至是30年的白酒仍是清澈透明的,岁月似乎在白酒上没有留下任何痕迹。

  与此同时记者查到,早在20年前中国还是计划经济向市场经济转型期,白酒市场一片火爆,生产出来的酒都不够卖,更不可能大规模窖藏。为了新酒的生产,各家酒厂会适当保存一些作为调味酒,只是数量并不多,价格也非常高。保存年份越长的,数量就越少。20年、30年的年份酒更不可能拿出来卖。

   年份老酒系勾兑而成

  昨天下午,记者联系上一位茅台酒和五粮液酒的青岛经销商。他告诉记者,所谓年份酒不过是一种厂家的营销策略,是厂家的一种推广技巧,其实厂家根本不会舍得销售储存多年的老酒。“一个厂家肯定有老酒,因为白酒生产过程中,老酒是必不可少的一种调味品,但厂家存起来的老酒是用来调味用的,不会灌装100%的老酒进行销售。”这名经销商告诉记者,“现在的白酒行业所谓的年份酒都是用年头长的老酒勾兑新酒生产的,只要一滴老酒就能改变新酒的口感和刮浆数量。”这名经销商称,所谓的年份酒只不过是老酒和新酒勾兑的比例不同而已。“比如说,老酒和新酒按照1:3的比例勾兑后,其口感肯定要比新酒好,售价再按照老酒的年份销售,价格肯定会上一个大台阶。”

  “白酒有两种,一种是酱香型,另一种是浓香型,所谓老酒指的大多是年份长的酱香型白酒,它相当于白酒的"酒精",而浓香型的白酒必须用酱香型的老酒勾兑才能出味道。这也是厂家不会直接销售100%老酒的原因。”这名经销商告诉记者。

  国家并无年份酒标准

  记者又联系了市工商局和食药局,工作人员告诉记者,白酒厂家生产的年份酒并无质量标准,因而也无法鉴定这些年份酒质量是否合格,是否真的是100%当年生产的白酒。“因为目前并没有所谓年份酒的国家标准,所以白酒厂家说的年份酒并不违法,因此是否是100%某年生产的年份酒并无人追究,这也成了白酒行业的一种潜规则。”市工商局的一名工作人员告诉记者。

  “批发价格只有几十元的老酒,就能卖到几百元。例如一些批发价仅有40元一瓶的30年老酒,市场上能卖到300元左右。”市食药局的一名工作人员告诉记者,这种价格暴利也一直存在。

   两家超市说法不同

  连日来,记者暗访了中山路的几家大型超市,在超市的酒柜上记者看到了各式各样的品牌酒琳琅满目,从低端品牌到高端品牌的酒都生产年份老酒,年份基本上集中在5年到30年之间,以10年和20年居多。

  记者随意拿了一个标注酿造了30年的老酒,询问超市的销售人员此酒是否真的在原厂酿造了30年,销售人员告诉记者:“这款酒的确是在原厂酿造了30年之后出厂的,质量可以保证。因为年份长所以口味也非常香醇。不仅是这一个品牌,所有柜台上的品牌年份酒所标注的年份都是真的,10年就是酿造了10年,20年就是酿造了20年。”

  随后,记者来到另一家超市,同样的问题销售人员却给出了不同的回答。“现在不可能有百分之百的年份酒,都是勾兑出来的。要真的是30年酿造的酒,根本没办法喝,那个口感很差,一般人喝不来。更何况,有的真年份酒必须放在酒窖里,恒温、恒湿控制,要是普通的酒放到酒瓶里早就变味了。”

   窖藏100年只卖789元

  正当记者询问年份酒的时候,旁边来了一个销售人员热情地把记者带到了她的柜台前,拿出了一款百年泸州老窖向记者宣传起来:“这款泸州老窖是酿造了100年的,在酒窖藏了100年然后拿出来的。泸州老窖有400年的历史了,没问题的。现在只卖789元,特别划算,很适合送人。”

  记者问,这瓶酒是否100%酿造了100年的酒。销售人员回答说,这个酒是100年原浆的酒勾兑而成的。记者仔细翻看了产品说明,在材料一栏看到了大米、玉米、高粱、糯米、小麦。至于究竟用什么勾兑,从产品说明上无法得知。

   “老”酒价格相差大

  记者观察发现,凡是打着年份招牌的白酒和同品牌不是年份的酒,在价位上相差很大。而不同品牌的酒所生产的白酒在售价上相差也很大。同是年份酿造白酒有的相差近100倍。一款酿造了15年的牛栏山二锅头在商场的标价是65元,而同样年份的汾酒标价498元,五粮液标价4800元。

  针对这个问题,销售人员给出了这样的解释:“这些酒其实都是大米、玉米、高粱、糯米、小麦酿造成的,而且原材料的质量都差不多,口感上也没什么太大的区别,就是有的牌子叫得比较响,价位比较高。像30年的汾酒青花瓷,这款酒包装比较精致,酒瓶本身就有收藏价值。”

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