“冷夏”啤酒也变冷?消费需求变化是主因

2020-02-03 08:49 来源:未知

   2014年整个行业就品尝了一次冷夏之苦:全行业产销量出现24年来首次负增长。对于2015年的形势,啤酒圈看法不一。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为:天气不配合,啤酒业基本靠天吃饭,第二、第三季度决定销量的80%,冷夏有可能会让企业2015年的计划泡汤。

  

   中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇称,天气会对啤酒销量产生影响,但不是主导因素,消费需求的转变是核心。消费者从喝饱到喝好,啤酒企业也开始从对份额的追求转向对‘质’的追求。他表示。

  

   啤酒行业基本靠天吃饭?

  

   一位不愿透露姓名的知情人士称,啤酒行业基本靠天吃饭,形势好的时候看不出天气影响多大,市场低迷的时候则凸显出来。正常情况下,企业会有相关部门对天气数据进行搜集,并对市场提前进行预判和评估。但异常天气是不可控的,酒企也只能顺其自然,只能在日后(2015年会在8、9、10月)拼命冲业绩。

  

   啤酒消费分为室内和室外两个场景,其中,室内以易拉罐等中高端产品为主,往年赶上世界杯、奥运会等运动年,室内销量会大增;室外以大排档、夜宵消费居多,中低端产品为主,很容易受到阴雨天气影响。朱丹蓬分析称,如果不施展财技,2015年全行业实际产销量会下滑5%左右。

  

   消费者需求变化是主因

  

   对于啤酒业产销量2014年首现负增长的原因分析,何勇不赞同放大天气因素的影响,会有,但不是主导因素。

  

   冰岛也有啤酒厂,且国内人均啤酒消费量最大的城市是哈尔滨。何勇反问:中国啤酒行业24年以来首次负增长,难道2014年是这24年以来最冷的一年吗?

  

   在他看来,天气因素影响都只是短期的,深层次原因还是消费需求的变化。最近两年,产品结构调整已经提升到一定程度,而这背后是消费需求的改变。消费者从喝饱到喝好,啤酒企业也要从消费者需求出发,从追求市场份额到追求发展质量。他表示。

  

   各大巨头加码高端啤酒市场

  

   警惕,但不过度担忧,维护品类健康形象,优化产品组合,满足消费者多元化需求。百威英博亚太区市场副总裁黄伟认为,后5000时代,练好内功,保证量与质双轨并行最重要。

  

   2013年燕京啤酒推出原浆白啤,让行业眼前一亮,时隔两年,2015年6月青岛啤酒推出全麦白啤,也加入到白啤酒队列。日前,有消息称,雪花啤酒业在酝酿推出白啤产品。从电商网站上可以了解到,目前市面上白啤以中高端为主,价格大多在8~15元之间,各家酒企也明确这种产品是针对中高端市场的。

  

   何勇介绍,目前中国啤酒产业利润在世界上都是极低的。我们的利润税收比是1:4,而国外是4:1。他认为,人工、营销和流通成本在不断增加,啤酒企业未来必须提高产品档次,让价格与价值对等,才能取得大发展,产品结构调整成为行业必修课。同时他认为,2015年撇开变量因素,就产业本身和格局状况来看,国内啤酒业不可能有大涨或大跌。这么大的体量,加上充分竞争市场的自身调节,涨跌幅度都是很微小的。

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